Ήμουν ένδεκα όταν άρχισε αυτός ο πρώτος έρωτας .. από τα πρώτα λεπτά που μπορώ να θυμηθώ ήμουν μαγεμένος ,περίεργος να δω την κατάληξη ,το αποτέλεσμα και γεμάτος απορίες που δεν ήταν σωστό να εκφράσω λόγω του ότι είμαι αγόρι οπότε παρακολουθούσα σιωπηλά το μεγάλο τζάκι της θειας της Ουρανίας με την φωτιά και το τηγάνι γεμάτο λάδι να περιμένει υπομονετικά το αγαπημένο μου φαγητό πατάτες τηγανιτές …. Την γιαγιά την Κατίνα που το σπίτι είναι σημειο αναφοράς εκεί μεγάλωσε όλη την οικογένεια μαγειρεύοντας στην αυλή του σπιτιού τα καλοκαίρια κουνέλι , ομελέτα ντολμαδάκια… μυρωδιές και αγάπη πλημύριζαν την γειτονία που με έκαναν ευτυχισμένο . Ήταν σχεδόν αδύνατο να ξεφύγω με έκαναν να το αγαπήσω ακόμα περισσότερο και να θέλω και εγώ να ικανοποιώ τους ανθρώπους με τα φαγητά μου ....ZC

Τετάρτη, 3 Αυγούστου 2016

Pancakes

..........ZC

Φύλλο αέρος

Μέσα από αυτό το video θα προσπαθήσω να σας δείξω πώς θα κάνετε εύκολα φύλλο αέρος .  Ένα από τα αγαπημένα μου φύλλα , Λεπτό βουτυράτο τραγανό
Φύλλα για πίτες, μια ανάμνηση και ανάμικτα συναισθήματα ξυπνούν σε όλους .
Άλλες φορές λεπτά άλλες χοντρά , με ελαιόλαδο , με βούτυρο . Ψημένα στον φούρνο , στο τζάκι στην παρασιά δεν έχει σημασία καμία , το σημαντικότερο είναι το χειροποίητο και η ικανοποίηση εκ του αποτελέσματος . Μην αφήνεται τις παραδόσεις μας είναι ότι ποιο πολύτιμο έχουμε.
Τα πολλά λόγια είναι φτώχια πάμε να κάνουμε εύκολα ένα φύλλο αέρος..........ZC

Κυριακή, 26 Ιουνίου 2016

Λουκάνικα με τα αυγά



Στην Κρήτη τα  λουκάνικα τρώγονται και με τα αυγά είναι όπως θα λέγαμε mast.  στην Γαλλία ένα καλό brioche,  στην Ινδία το chatney ……  φαντάσου όλα αυτά μαζί #i_sinitia_pou_egine_latria
..........ZC

Παρασκευή, 3 Ιουνίου 2016

Burger



Μετά από άπυρη δουλειά,  ώρες ορθοστασίας , να έχουμε διαχωριστεί τα καλύτερα υλικά ε το χουι είναι χουι ….. πρώτα λένε φεύγει ο άνθρωπος και μετά το χουι   
Ένας μάγειρας αγαπα αυτό το φαγητο  ……..  οπότε επιβάλετε να το κάνει καλά
#Ερχόμαστε #piase_tixo_ta_sprokso_gera
..........ZC