Τετάρτη, 13 Δεκεμβρίου 2017

coffee with a moka pot



coffee with a moka pot
Δηλώνω λάτρης του καφέ, του καλού καφέ .  Μέσα από αυτό το σύντομο video θέλω να σας παρουσιάσω πως απολαμβάνω τον καφέ στο γραφείο ….
Μου αρέσει να δοκιμάζω ποικιλίες, τεχνικές,  να ακούω και να διαβάζω από ανθρώπους με πάθος.
Μου αρέσει η πολυπλοκότητα του κάθε φορά έχει να σου δώσει και κάτι διαφορετικό ανάλογα το κόψιμο, τις κλιματολογικές συνθήκες , το νερό και το βασικότερο ανάλογα τα κέφια του καφετζή !!  
..........ZC

Δευτέρα, 11 Δεκεμβρίου 2017

Πως θα κάνω μπουγάτσα



Πως θα κάνω μπουγάτσα
Μέσα από το video θα δούμε ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά, μπουγάτσα με κρέμα άχνη και κανέλα ….
Νομίζω θα είναι μια από τις ωραιότερες μπουγάτσες που έχετε δοκιμάσει, περιμένω εντυπώσεις
Υλικά
1λιτ κατσικίσιο γάλα

Κυριακή, 10 Δεκεμβρίου 2017

Χειροποίητο

Χειροποίητο
Έχω πάθος με τα μαχαίρια, έφτιαξα ένα κουτί ώστε να μπορώ να τα αποθηκεύω . Έχει μεγαλύτερη αξία για κάτι που προσπάθησες ο ίδιος . Ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας νομίζω τα κατάφερα . Πως σας φαίνεται ?..........ZC

Δευτέρα, 4 Δεκεμβρίου 2017

Πως θα κάνω κουραμπιέδες



Πως θα κάνω κουραμπιέδες
Δεν θα μπορούσα να μην σας δείξω μέσα από video πως θα κάνετε αυτούς τους κουραμπιέδες , είναι ότι καλύτερο έχω γευτεί. Αρωματικοί, αφράτοι , βουτυρένιοι και γεμάτοι αμύγδαλο.
Κάθε φορα που τους κάνει η γυναίκα μου το σπίτι πλημυρίζει αρώματα από το βούτυρο και το αμύγδαλο …..

Συνταγή
260γρ αμύγδαλο καθαρισμένο καβουρδισμένο
240γρ άχνη ζάχαρη
40γρ ούζο

Κυριακή, 3 Δεκεμβρίου 2017

Κρητικός ντάκος



Κρητικός ντάκος
Μέσα από το video θα σας δείξω πως θα κάνετε ένα ντάκο
Παραδοσιακό, κλασικό φαγητό της Κρήτης .
Αρκετές φορές αντικαθιστούσε και ολόκληρο γεύμα, αφορμή για τις μεγαλύτερες ολονύχτιες παρέες . Μαζεμένοι στο τραπέζι η ξυλοσομπα να γλυκαίνει την ατμόσφαιρα ρακί και χαρούμενα πρόσωπα….
Κρίθινο παξιμάδι ντομάτα φέτα ελαιόλαδο και αλάτι,  τόσο απλά .  Προϋπόθεση τα υλικά να είναι άριστα ώστε να επιτύχουμε ένα γευστικά σωστό αποτέλεσμα !
..........ZC

Πέμπτη, 30 Νοεμβρίου 2017

Αυγό μελάτο με ψωμί



Αυγό μελάτο
Επέλεξα μέσα από αυτό το video να μην ακούγετε η φωνή μου.
Θέλω να σας ταξιδέψω από τους ήχους και τις εικόνες , εικόνες γνώριμες σε όλους , εικόνες ικανές να σας ξυπνήσουν 
χιλιάδες αναμνήσεις ….
Η Γιαγιά μου η Κατίνα  (γνήσια κρητικιά αρχοντογυναίκα) στην εξώπορτα του σπιτιού και να φωνιαζει Ζηνιοοοοο έλα παιδί μου και με έχεις κάψει ..  
..........ZC

Τετάρτη, 29 Νοεμβρίου 2017

Πως θα κάνω σαρικόπιτες με ξινομυζήθρα



Πως θα κάνω σαρικόπιτες με ξινομυζήθρα
Στο video θα σας δείξω αναλυτικά πως θα κάνετε σαρικόπιτες με ξινομυζήθρα
Τηγανιτές πίτες με ξινή μυζήθρα από την Κρήτη. Έχουν πάρει το όνομά τους από το σχήμα τους που μοιάζει με σαρίκι.
ΥΛΙΚΑ
500γρ αλεύρι
5γρ ζάχαρη

Δευτέρα, 27 Νοεμβρίου 2017

Φτιάχνω συντηρώ ελιές



Φτιάχνω συντηρώ ελιές
Από τον Οκτώβριο μέχρι τον Ιανουάριο είναι κυρίως η εποχή που ωριμάζουν οι ελιές στην Ελλάδα, αναλόγως την ποικιλία τους και την περιοχή μας.
Η τεχνική που σας παρουσιάζω στο video είναι απλή , με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να συντηρήσουμε όποιο είδος ελιάς θέλουμε . Πλένουμε αρκετά καλά τις ελιές, τις τοποθετούμε σε ένα πλαστικό μπουκάλι . Γεμίζουμε το μπουκάλι με πόσιμο νερό και το κλείνουμε με το καπάκι του. Οι ελιές μετά από ένα μήνα είναι έτοιμες να καταναλωθούν . μπορούν να διατηρηθούν μέσα στο πλαστικό μπουκάλι και χρόνια .  καλή επιτυχία
..........ZC

Κυριακή, 26 Νοεμβρίου 2017

Αυγά ποσέ



 Ποσέ είναι ένας τρόπος μαγειρέματος ο οποίος προέρχεται από τη γαλλική κουζίνα .Κατά το ψήσιμο ποσέ, το φαγητό βυθίζεται στο νερό που σιγοβράζει. Με τον τρόπο αυτό μπορούμε να φτιάξουμε αυγά , ψάρια ή ακόμη και κρέας.
Αυγά  ποσέ είναι τα αυγά ψημένα χωρίς το κέλυφος μέσα σε βραστό υγρό. Έτσι ,ο κρόκος τυλίγεται από το ασπράδι σαν να μπαίνει μέσα σε τσέπη (πος). Το νερό που χρησιμοποιείται συνήθως είναι νερό με ξύδι.
 Πρόκειται για μια υγιεινή μέθοδο μαγειρέματος, μιας και το φαγητό ψήνεται σε νερό χωρίς λάδι ή  άλλη λιπαρή ουσία.Στο παρακάτω βίντεο θα σας δειξουμε πως θα φτιάξετε αυγά ποσέ............ZC